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" 曾經有想過最平常的蛋餅油條，還有別種吃法嗎？這樣的蛋餅油條台灣很少見，在海外火紅的程度竟遠遠超過台灣，沒親眼看見一定無法相信！"
近一兩年，週末彈出式的煎餅攤接連出現，一下風靡紐約，還在曼哈頓和布魯克林區開了實體店！ 而米蘭中國城內的煎餅果子在米蘭可以說是紅到不能在紅，你隨便問一個米蘭在地人他們都會跟你推薦來這間店吃，什麼!! 你沒聽錯，竟然要在國外吃蛋餅油條!!
其實這是天津的知名小吃，煎餅果子。 煎餅果子像台灣人常吃的蛋餅和法式可麗餅的綜合體。麵糊倒在類似做可麗餅的圓形鐵板後，再攤成薄的餅皮，之後在薄餅上打上一個蛋並灑上蔥花和香菜，等到蛋液凝固後，將煎餅翻面繼續慢煎，並放上香脆的炸麵餅或油條，塗上甜麵醬、腐乳醬或辣椒醬等調料，對摺起來裝入袋中，即可食用。
熱呼呼的煎餅果子不僅蛋香、餅香，口感酥脆，且價格也相對親民，成為廣受民眾歡迎街邊小吃。而且隨著時代改變，煎餅果子也出現更多變化。除了綠豆、玉米、蕎麥等麵糊選擇，煎餅裡頭還可依照消費者個人喜好，加上火腿、生菜等不同配料。
英國金融時報報導，現在就連西雅圖、舊金山灣區、紐約等地，都可買到煎餅果子。以紐約「飛天豬煎餅（Flying Pig Jianbing）」餐車來說，經營者是來自大陸的年輕人。
兩個年輕人花費數月時間，到處品嚐超過百種的煎餅果子，終於找到他們最滿意的調料和作法。去年10月起，這輛煎餅餐車在紐約大學商學院附近為學生提供服務，逐漸打開知名度，平均每天可以賣出150份煎餅。不過飄洋過海的煎餅果子自然身價大漲，價格約在8到10美元間，比起天津的貴約10倍。
天津要為煎餅果子正名
隨煎餅果子越傳越遠，但做法也變得五花八門，導致外界對煎餅果子的口碑逐漸下滑。
為了替煎餅果子「正名」，近日天津市商務委員會宣布成立天津市餐飲行業協會煎餅果子分會，並制訂出煎餅果子標準，包括原料、製作工藝要求、標識、包裝等內容都有詳細規定。
此外還規範設備、加工過程衛生及人員要求、製作工藝、標識、包裝、運輸與存放時間等。但消費者看法兩極，有人認為不同攤商的不同煎餅正是樂趣所在。
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