TEXT: MELIGO
VIDEO/PHOTO: 京都勝牛
" 王座國際餐飲（8/28日）宣布，將引進日本第一連鎖炸牛排「京都勝牛」，不僅要帶給台灣民眾原汁原味的「日式炸牛排」吃法，更要顛覆一般大眾對牛排「新食感」的想像。"
日本炸牛排美食風潮橫掃亞洲
自1868年日本開始明治維新運動後，受到西方飲食烹調方式影響，不斷把西方料理方式交融成日本專屬的美味菜餚，「和洋折衷料理」也就此誕生。
到了大正時代（1913）「和洋料理」概念也逐漸融入日本一般家庭，更多樣式的「油炸」料理也出現在日本家庭飲食文化中；時至今日，以油炸方式烹調牛排的「炸牛排」料理廣泛地在日本流行，許多炸牛排料理快速竄紅，成為日本知名美食名店。
「京都勝牛」源自日本京都，2014在日本關西京都站前開店後，隨即登上日本Twitter熱搜榜第一，在國內外網站更創下2,500萬次搜尋紀錄，次年更成功打進東京市場，並快速在東京都開立了20家分店，創下絡繹不絕的排隊人潮，成為日本市佔率第一的炸牛排專門店。
短短3年內，於日本及韓國快速拓展至60餘間門市，現在台灣的第一家店將於10月落腳信義新光天地 A11，預期帶起一波日式炸牛排風潮，成為亞洲最具影響力的「日本炸牛排」品牌。
根據行政院農委會統計，台灣人一年吃掉的牛肉約2萬多噸，去年台灣的牛肉產值高達153億台幣。王座國際餐飲總經理林子恒表示：「王座國際餐飲致力提供台灣消費者更優質的美食選擇，看準台灣人愛吃牛肉的風潮，決定引進最道地的日本炸牛排，滿足愛吃牛肉的消費者。
『京都勝牛』的引進，就是希望民眾能享受到最正宗的日本炸牛排，為此，我們保留最正統的日式吃法，京都勝牛主打只用60秒所炸出來的炸牛排，並盡量減少麵包粉，以免過於油膩，金黃色酥脆炸皮和帶有血色牛肉，再搭配店家特有的多種沾醬，讓口味更豐富！
這次京都勝牛插旗台灣，除了日本店的多種沾醬吃法外，台灣分店也會研發出專屬於台灣的佐料口味！帶給『牛肉控』消費者嶄新的牛排口感體驗，同時，也會開發出多樣配餐，滿足客群。
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